泸州醇香花果酒招商

有新鲜感——蓝海市场，作为一种不算新鲜但也不常见的酒类，果酒因少见更多的被人们当作尝鲜一样接触。往往很多人都能接受果酒，奈何市场上有品质的果酒太少。对于创业者而言，尚未有什么大品牌出现的果酒市场完全就是一片蓝海。如今人们已经喝惯了红白黄啤，新鲜的果酒还未在市场真正打开局面，这样的情况下谁做的好谁就能成为首先吃螃蟹的人。市场广阔——消费趋势，要说起口味，现在很多人都能接受果酒的口感和味道，毕竟果酒可比白酒啤酒甜的多，这也是当下年轻人容易接受果酒的重要原因——清爽而甘甜的口味。年轻现在越来越喜欢喝果酒，白酒正在被年轻人抛弃，啤酒不被女人喜欢，果酒男女都能接受，于是它正在朝着一个越来越好的方向发展。

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果酒的四大分类：（一）以酿造的方法和产品特点，果酒可以分为：1、发酵果酒。用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。2、蒸馏果酒果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。3、配制果酒将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。4、起泡果酒酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类（二）按含糖量分（以葡萄糖计，g/L葡萄酒），果酒可以分1、干白果酒酒：≤4.0；2、半干果酒酒：4.1-12.0；3、半甜果酒酒：12.1-50.0；4、甜果酒酒：≥50.1

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果酒价格之所以居高不下，主要原因就在于“大产业”和“小农业”之间的矛盾。企业无法获得规模经济优势，原料环节采购成本居高不下，已成为营销中难以实现降价普及的主要瓶颈。企业必须建立或合作建立自己的水果种植基地，在原料产地直接进行果酒的生产、加工、销售，降低渠道中间成本才能实现果酒的大众化，才能在这个市场有所作为。果酒目前处于成长期，若想取得成功，在一定程度上取决于价格是否合理。由于价格与产品形象及定位有着不可分割的关系，果酒企业应着重考虑消费者对满足在物质或情感上的渴求而非实际需要付出的代价。针对目标消费者，采取高品质中低等价的策略来满足他们的消费心理。

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1、配制型果酒，采用食用酒精直接配制果汁做成。可根据配方大规模复制生产，生产成本低、生产周期短、技术门槛低、价格相对较低且容易被接受。水果汁或水果发酵汁+食用酒精+香料调配。2、发酵型果酒，纯水果酿制、工艺难度大、出产率低、生产周期长、不需蒸馏与勾兑，营养价值高、口感好。酒精度范围受酵母菌和糖含量的影响，度数一般是7-14度。3、蒸馏型果酒，指水果经过短期发酵再通过蒸馏方法提度后的果味酒。一般采用的蒸馏方法，是白兰地的蒸馏工艺，所以又叫白兰地。市面上大部分用葡萄蒸馏，叫葡萄白兰地，度数一般是30度-70度，偏烈。4、浸泡型果酒，一般用白酒/食用酒精/黄酒/清酒（米酒）等+水果泡制，也会有配制型工艺（根据口味不同加入糖和其他东西）。酒精含量高，日本清酒属于这个类型。