山东清新果酒招商

由于泸州果酒度数较低，酒体中果胶、黄酮、蛋白质、纤维素等极易受条件变化，一些果酒存放一段时间后，会出现一些的沉淀物，这些沉淀物颜色较深并且部分呈结晶状，所以很多消费者认为这是果酒变质的信号，实际上，这瓶果酒并没有变质，并且完全可以放心饮用，因为这些沉淀物是水果中的果胶及蛋白质等，由于条件变化析出的一种沉淀，属于正常现象。常饮红酒的人应该发现葡萄酒瓶的底部都有一个小深沟，告诉您：这是因为果酒中的固形物，一段时间后会凝聚沉淀下来，小深沟就是让沉淀物落在沟时，不易分散。而宴会上饮用价格昂贵的，都用白布把酒瓶包起来，斜放在小蓝子里，饮用时轻轻倒酒，以免酒瓶底部的沉淀物摇动而漂浮起来，影响酒的外观。

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发酵前的处理：前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。渣汁的分离：破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁，加压后流出的汁液叫压榨汁。自流汁质量好，宜单独发酵制取优质酒。果汁的澄清：压榨汁中的一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给酒带来杂味，而且，用澄清汁制取的果酒胶体稳定性高，对氧的作用不敏感，酒色淡，铁含量低，芳香稳定，酒质爽口,产出优质。二氧化硫处理：二氧化硫在果酒中的作用有杀菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和单宁物质溶出、还原作用、使酒的风味变好等。果汁的调整：　①糖的调整：酿造酒精含量为10%-12%的酒，果汁的糖度需 17-20°Bx。②酸的调整：酸可抑制细菌繁殖，使发酵顺利进行；

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近两年，果酒市场正在高速发展。据统计显示：我国目前的果酒销售额年增长率暴涨，花果酒的销售总量占世界人均水果酒销售总量的6％，可见果酒在国内的市场潜力巨大！消费者对花果酒的接受度不断提升，而其中，女性是果酒的主力消费人群。结束了一天的工作，终于迎来惬意的时光。或是慵懒地瘫在沙发上，啜一小口冰镇的花果酒，一股舒适微醺即将蔓延开来~就需要这样的迷醉~！因看好花果酒的消费潜力，市场纷纷涌现许多互联网新兴品牌，传统品牌也争先抢后推出高颜值的果酒产品。在这样的背景冲击下，能不能顺势而为，找到一款好产品，把握市场，抓住流量，则是经销商们迫切的事情！

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1.外观的鉴别：选择果酒的时候，需要从外观上来进行判断，首先品质比较好的果酒液体看起来一般都是非常澄清透明的，无论是什么颜色里面都不会含有任何的杂质，如果我们观察酒的液体里面含有一些浑浊的物体，这样的果酒不建议大家购买。2.香气鉴别：看完了酒的液体的程度之后，自然要去闻一下酒的味道，一般情况下，果酒的味道都会带有原有的水果特有的香气，并且如果酿造的时间比较久的话，酒香的味道会非常的浓郁，主要的是酒香的味道和水果的香气可以完美的融合到一起

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那么果酒的主要优势又在哪里呢?一、从口感上来分析，果酒以其水果的风味结合酒精有一种独特的口感，能够吸引以年轻消费群体为主的新型消费者。二、从价格上来说，大部分果酒价格一般较低，有一定价格优势。三、从品牌上来说，果酒一般借助其原料优势进行品牌宣传，厂家在进行产品对外宣传时，一般都会将果酒的原料特点和品牌优点作为企业产品的优势进行宣传，这有助于企业树立更有优势的产品品牌形象。从对消费者的吸引力上来看，潜力也是更大。果酒市场发展迅速，且其优势具有独特性和不可模仿性，原料优势一定程度上促进了果酒的销售，增加行业整体利润。目前，果酒市场发展不错，形势喜人。

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纯发酵酿制的酒，酒的色体肯定是和发酵这款酒的水果果汁颜色相近，比如桑葚酒一定是紫色，苹果酒一定是金黄色，玫瑰酒一定是红色。纯发酵型的花酒果酒，酒中一定是能散发出一股酿酒原花或者原果实的香味的，因为在发酵过程中，这些明显的元素基本上是能够保留下来很多的，如果你们遇到一款酒，既没有原果实的颜色，也没有原果实的香气，但确实它真的是发酵酒，那只能说明，酿这款酒的酿酒师，真的是水平问题，这款酒也谈不上是好酒。