山东醇香枸杞酒加盟

和巨人站在一起，找准巨人的空挡，利用精准的策略，区隔目标消费人群，实施精准打击，这样才能把行业推到公共视线。 在此基础上，针对不同的果酒，可以打造不同的卖点，荔枝酒的高贵及历史文化，玫瑰花酒的浪漫，桑葚酒的清爽等，再加上地域牌、文化牌、渠道牌、营销牌等，才能形成不同的差异化。当今的社会是个多元价值的时代，差异化就是价值。而营销的竞争关键在于此，即使是和传统观念冲突的产品，只要有差异化的价值，就会有市场而目前果酒的包装、颜色、甚至是口感都和葡萄酒出奇的相像，不难想象，这种跟随性策略毫无疑问使企业自觉的跳入了自己选择的红海。

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果酒作为世界通畅性产品，在世界饮酒中占据15-20%的比例。其中，葡萄酒是果酒中的主打产品，产量大其次为苹果酒，以法国的产品盛名。目前，世界果酒人均年消费量达到6L。与欧美国家相比，我国果酒发展缓慢，消费者认可度不高，排在白酒、啤酒、葡萄酒和黄酒之后，只能算是酒类行业中一个非常小的品种。从市场占有率来说，中国果酒只占饮料酒比例不到1%，人均年消费量仅为0.2-0.3L，与世界平均水平相差甚远。从品种来看，种类较为单一，以葡萄酒居多，近几年枸杞酒发展势头良好，其他类的果酒在市场上则较少见。品牌方面，做的好的仍然是葡萄酒，“张裕”“王朝”、“长城”占据了葡萄酒市场50%以上的份额，但是真正有名的却鲜少。泸州果酒公司发现很多人对果酒的认识还停留在葡萄酒的层面。

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随着花果酒的宣传及发展，现在越来越多人加入喜爱的行列，花果酒渐渐拥有了自己的市场。而有人会发现，现在市场上的花果酒虽然多，的味道也丰富，但其价格也是相差非常大的，有可能一箱只要几十块，也有可能一瓶就要上千块，那么，是什么造成了花果酒价格之间的差异呢？这是因为现在市场上的花果酒包括配制花果酒和混合发酵花果酒。配制花果酒是以香精及色素等原料勾兑而成的酒精饮料，其酒体轻盈，颜色漂亮，非常诱人且廉价。但这样的酒口感并不好，因为其包含浓烈的香精味。所以，很多人难以接受这样的口感。混合发酵花果酒是以水果及糯米为原料进行发酵后所得到的一种酒精饮料，其带有浓郁的果香及酒香，所以口感也比较好。

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对于目前我国果酒行业来说，生产果酒有两个途径，厂家采用业态配制型生产果酒和采用业态发酵的形式。推动果酒产业从传统向现代转变，加强果酒生产工艺的标准化，在工艺创新方面，能够有所作为。果酒发展，它的核心，它的硬件就是技术和标准。要从原材料的种植到果酒加工，进行全产业链的设计，创新生产工艺，努力地攻克果酒生产的瓶颈问题，确保安全、提升果酒的品质。从小众到大众，在市场营销和开拓方面进行模式创新。怎么让果酒从小众变成大众，品牌营销可能是果酒产业发展的短板。虽然企业数量不少，但是行业的龙头企业还需要进一步培育。消费者对果酒的认知度还比较低，需要实施中国品牌计划，在中国果酒品牌计划上打造一批中国果酒品牌。这样才能使更多的人认识果酒，喜欢果酒，消费果酒。

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糖：由于果酒品种的不同以及各地人民的爱好各异，对酒液中的糖分要求极为悬殊，我国一般要求糖分9-18%之间。单宁：果酒中如缺乏单宁，酒味就会平淡;含量过高又会使酒味发涩。一般要求是，浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升，深色酒中为1-3克/升。色素：果酒具有各自不同的色泽，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素随着储酒时间的延长，因氧化而变暗或发生沉淀。这是陈酒不及新酒色泽新鲜的缘故。浸出物：果酒在100℃下加热蒸发后所得到的残留物。主要有甘油、不挥发酸、蛋白质、色素、酯类、矿物质等。我国一般红葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之间，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。