1、配制型果酒，采用食用酒精直接配制果汁做成。可根据配方大规模复制生产，生产成本低、生产周期短、技术门槛低、新型蓝莓酒价格相对较低且容易被接受。水果汁或水果发酵汁+食用酒精+香料调配。2、发酵型果酒，纯水果酿制、工艺难度大、出产率低、生产周期长、不需蒸馏与勾兑，营养价值高、口感好。酒精度范围受酵母菌和糖含量的影响，度数一般是7-14度。3、蒸馏型果酒，指水果经过短期发酵再通过蒸馏方法提度后的果味酒。一般采用的蒸馏方法，是白兰地的蒸馏工艺，所以又叫白兰地。市面上大部分用葡萄蒸馏，叫葡萄白兰地，度数一般是30度-70度，偏烈。4、浸泡型果酒，新型蓝莓酒一般用白酒/食用酒精/黄酒/清酒（米酒）等+水果泡制，也会有配制型工艺（根据口味不同加入糖和其他东西）。酒精含量高，日本清酒属于这个类型。

一是果汁的澄清，二是原酒的澄清。制作新型蓝莓酒时，果汁澄清的目的是在发酵前将果汗中的杂质尽量减少到较低限度，以避免果汗中的杂质参与发酵。新型蓝莓酒原酒澄清的目的是为了避免果汁在贮存过程中酒石结晶沉淀或无定形的色素微粒自行沉淀出来以及出现蛋白质浑浊、微生物浑浊等不良现象。酶制剂主要用于果汁的澄清，所用到的酶主要有果胶酶、淀粉酶、蛋白酶。果胶酶的主要作用是降解果胶物质，使果汁中可溶性果胶物质得到分解。由于果胶的分解能使浑浊颗粒失去胶体保护而相互絮凝，从而大大提高了澄清效果。在使用酶制剂对果汁进持处理时要注意温度、pH值等的影响，如用果胶酶澄清葡萄汁时只能在常温、常压下进行，通常24小时左右可使果汁澄清。而酶制剂使用量的确定，则应在小型实验的基础上找出较佳效果的使用量。

由于泸州果酒度数较低，酒体中果胶、黄酮、蛋白质、纤维素等极易受条件变化，一些果酒存放一段时间后，会出现一些的沉淀物，这些沉淀物颜色较深并且部分呈结晶状，所以很多消费者认为这是果酒变质的信号，实际上，这瓶果酒并没有变质，并且完全可以放心饮用，因为这些沉淀物是水果中的果胶及蛋白质等，由于条件变化析出的一种沉淀，属于正常现象。常饮红酒的人应该发现葡萄酒瓶的底部都有一个小深沟，上海蓝莓酒告诉您：这是因为果酒中的固形物，一段时间后会凝聚沉淀下来，小深沟就是让沉淀物落在沟时，不易分散。而宴会上饮用价格昂贵的新型蓝莓酒，都用白布把酒瓶包起来，斜放在小蓝子里，饮用时轻轻倒酒，以免酒瓶底部的沉淀物摇动而漂浮起来，影响酒的外观。

配餐：芸芸众酒之中，要想在吃饭时尝口酒，那果酒是适合配餐的选择。新型蓝莓酒搭配各种中西餐都是绝佳，先由果酒酸甜开胃，不管哪一样小菜都会被衬托得更加美味。野餐：周末趁着天气明媚，约上亲戚朋友，一起去绿林公园野餐。格子编织篮里装上几瓶口感特别的果酒，舒适惬意的一天就在新型蓝莓酒的微醺里度过。 聚会：温和的果酒不会挑人，兄弟闺蜜，下班后的三五朋友，没有什么是一顿烧烤炸鸡披萨解决不了的，如果有，就再来几瓶果酒！送礼：送酒讲究很多，根据不同的人选择也就不同。而果酒作为礼品，也是一个不失优雅的品位之选。 派对：年轻人爱玩乐，派对就是不可缺少的。周末的私人派对里，果酒与甜点是餐桌必备，充满电量，狂嗨不断，精彩继续。手中的酒不必度数太高，微醺之余多与朋友们分享近的心事，感情依然在。

蓝莓酒批发集颜值、品质于一身的创新酒类，泸州果酒加盟品牌相思引寻找共赢商机的同盟！目前在我国的市场，果酒是我国传统的一类酒，上海蓝莓酒从古至今都一直存在于老百姓的生活当中，但是之前因为物资比较匮乏，而且酿酒的技术不高成本，酿酒的成本比较高，因此在市场当中果酒并没有什么竞争优势，不过随着我国种植行业的不断发展，水果的产量也越来越多，果酒也逐渐的发展起来。 再加上国家供给侧经济改革等一系列的变化，注重健康、时尚、快乐的酒业也已经成为了酒业大势所趋，在更加理性的市场环境之下，未来将会朝着更加健康、快乐和时尚的消费趋势发展。

上海蓝莓酒纯发酵酿制的酒，酒的色体肯定是和发酵这款酒的水果果汁颜色相近，比如桑葚酒一定是紫色，苹果酒一定是金黄色，玫瑰酒一定是红色。纯发酵型的花酒果酒，酒中一定是能散发出一股酿酒原花或者原果实的香味的，新型蓝莓酒因为在发酵过程中，这些明显的元素基本上是能够保留下来很多的，如果你们遇到一款酒，既没有原果实的颜色，也没有原果实的香气，但确实它真的是发酵酒，那只能说明，酿这款酒的酿酒师，真的是水平问题，这款酒也谈不上是好酒。