“高度酒向低度酒、蒸馏酒向发酵酒、粮食酒向水果酒、普通酒向优质酒”的政策，限制高度酒发展，鼓励发酵酒、低度酒、发酵酒和非粮食酿造酒发展的产业导向政策，为果酒发展开辟新道路。传统酒业深度调整下，果酒迎来发展契机。然而四川青梅酒在近几年果酒的发展过程中，除了葡萄酒以外，其他水果酿造的果酒却由于市场定位、醇香青梅酒质量标准等问题，一直未发展壮大起来，果酒市场存在的问题亟待解决。然而长期以来，由于受保鲜、存储、运输、销售等因素的影响，我国水果的破损、滞销率达30%。大量的水果积压造成了极大的浪费，尤其是在水果丰收年份，更容易出现“增产歉收”“果贱伤农”的问题。

1、好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和浮悬物，醇香青梅酒给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素，例如四川青梅酒红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好；白葡萄酒应该是无色或微黄色；苹果酒应该为黄中带绿；犁酒以金黄色为佳。2、各种果酒应该有各自独特的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气；白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感；苹果酒则以苹果香气和陈酒脂香。3、目前市场上出售的果酒厂大多需配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其他配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般颜色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔和感，有时有明显的酒精味。 四、气酒是一种含有大量一氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。

随着花果酒的宣传及发展，现在越来越多人加入喜爱四川青梅酒的行列，花果酒渐渐拥有了自己的市场。而有人会发现，现在市场上的花果酒虽然多，醇香青梅酒的味道也丰富，但其价格也是相差非常大的，有可能一箱只要几十块，也有可能一瓶就要上千块，那么，是什么造成了花果酒价格之间的差异呢？这是因为现在市场上的花果酒包括配制花果酒和混合发酵花果酒。配制花果酒是以香精及色素等原料勾兑而成的酒精饮料，其酒体轻盈，颜色漂亮，非常诱人且廉价。但这样的酒口感并不好，因为其包含浓烈的香精味。所以，很多人难以接受这样的口感。混合发酵花果酒是以水果及糯米为原料进行发酵后所得到的一种酒精饮料，其带有浓郁的果香及酒香，所以口感也比较好。

和巨人站在一起，找准巨人的空挡，青梅酒招商利用精准的策略，区隔目标消费人群，实施精准打击，这样才能把行业推到公共视线。 青梅酒招商在此基础上，针对不同的果酒，可以打造不同的卖点，荔枝酒的高贵及历史文化，玫瑰花酒的浪漫，桑葚酒的清爽等，再加上地域牌、文化牌、渠道牌、营销牌等，才能形成不同的差异化。当今的社会是个多元价值的时代，差异化就是价值。而营销的竞争关键在于此，即使是和传统观念冲突的产品，只要有差异化的价值，就会有市场而目前果酒的包装、颜色、甚至是口感都和葡萄酒出奇的相像，不难想象，这种跟随性策略毫无疑问使企业自觉的跳入了自己选择的红海。