上海醇香葡萄酒加盟

近年来，果酒成为新的关注对象。据了解，果酒在世界饮酒中占据15-20%的比例。相对于果酒在世界其他地区的热销，在我国则有些遇冷，目前，我国居民仍以白酒为主要消费酒品。但这并不表明，果酒在我国没有市场前景。据悉，我国水果年产量约8000多万吨，用于加工的不到10%。因此，面对我国十分丰富的水果资源，必然加速着果酒市场和的发展。2013年，我国果酒市场规模达到了1125亿人民币，如果零售市场的增长率按13%计算，截止到2018年，零售市场规模将超过2085亿人民币。由此可见，虽然我国果酒市场暂时发展缓慢，但在未来仍有很大的发展空间。而随着互联网+的流行，果酒行业在走上互联网+道路后，发展更是难以估计。

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其实果酒的种类还是有很多的，并且口味也都是各不相同的，常见的就是苹果酒类。苹果酒类一般采用的苹果都是国光，或者是红玉等品种的苹果，这些苹果酿造出来的果酒味道都非常的清香又浓郁，酒的液体一般都是琥珀色或者是半透明的琥珀色，并且苹果的香气非常明显。除了苹果之外，一些梅子类或者是柑橘类的水果，也是可以被当成果酒来喝的。其实任何水果酿造出来的酒都会被叫做果酒，并且现在果酒的种类也有很多，大家在挑选购买果酒的时候可以根据自己平时喜欢吃的水果来进行选择。

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纯发酵酿制的酒，酒的色体肯定是和发酵这款酒的水果果汁颜色相近，比如桑葚酒一定是紫色，苹果酒一定是金黄色，玫瑰酒一定是红色。纯发酵型的花酒果酒，酒中一定是能散发出一股酿酒原花或者原果实的香味的，因为在发酵过程中，这些明显的元素基本上是能够保留下来很多的，如果你们遇到一款酒，既没有原果实的颜色，也没有原果实的香气，但确实它真的是发酵酒，那只能说明，酿这款酒的酿酒师，真的是水平问题，这款酒也谈不上是好酒。

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“高度酒向低度酒、蒸馏酒向发酵酒、粮食酒向水果酒、普通酒向优质酒”的政策，限制高度酒发展，鼓励发酵酒、低度酒、发酵酒和非粮食酿造酒发展的产业导向政策，为果酒发展开辟新道路。传统酒业深度调整下，果酒迎来发展契机。然而在近几年果酒的发展过程中，除了葡萄酒以外，其他水果酿造的果酒却由于市场定位、质量标准等问题，一直未发展壮大起来，果酒市场存在的问题亟待解决。然而长期以来，由于受保鲜、存储、运输、销售等因素的影响，我国水果的破损、滞销率达30%。大量的水果积压造成了极大的浪费，尤其是在水果丰收年份，更容易出现“增产歉收”“果贱伤农”的问题。

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果酒是一种发酵产品，它的香气应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快，果酒的酒精度不应低于7%(V/V)。果酒的外观大多数应该澄亮透明、有光泽，其颜色与酒的名称相符。果酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。对于果酒，功能易求文化难得，谁在文化上做得精彩，谁就能胜出。比如说喝的是果酒，品的是独特的文化，享受的是生活，投来的是尊敬的目光，达到一种理念。

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有新鲜感——蓝海市场，作为一种不算新鲜但也不常见的酒类，果酒因少见更多的被人们当作尝鲜一样接触。往往很多人都能接受果酒，奈何市场上有品质的果酒太少。对于创业者而言，尚未有什么大品牌出现的果酒市场完全就是一片蓝海。如今人们已经喝惯了红白黄啤，新鲜的果酒还未在市场真正打开局面，这样的情况下谁做的好谁就能成为首先吃螃蟹的人。市场广阔——消费趋势，要说起口味，现在很多人都能接受果酒的口感和味道，毕竟果酒可比白酒啤酒甜的多，这也是当下年轻人容易接受果酒的重要原因——清爽而甘甜的口味。年轻现在越来越喜欢喝果酒，白酒正在被年轻人抛弃，啤酒不被女人喜欢，果酒男女都能接受，于是它正在朝着一个越来越好的方向发展。