苏州醇香果酒加盟

其实果酒的种类还是有很多的，并且口味也都是各不相同的，常见的就是苹果酒类。苹果酒类一般采用的苹果都是国光，或者是红玉等品种的苹果，这些苹果酿造出来的果酒味道都非常的清香又浓郁，酒的液体一般都是琥珀色或者是半透明的琥珀色，并且苹果的香气非常明显。除了苹果之外，一些梅子类或者是柑橘类的水果，也是可以被当成果酒来喝的。其实任何水果酿造出来的酒都会被叫做果酒，并且现在果酒的种类也有很多，大家在挑选购买果酒的时候可以根据自己平时喜欢吃的水果来进行选择。

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1.以貌取酒——观其色：自然光线，桑葚酒酒色红而发紫，折射出紫水晶般的亮丽光芒。倾斜酒杯，会看到微微的挂壁现象，酒色如同紫酒的肌肤，风韵的酒体，在晶莹剔透的玻璃杯中，显得愈加令人着迷。2.轻嗅起舞——闻其香：轻轻摇动酒杯后，深闻桑葚酒中释放的气味，桑果的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，香飘四溢，回味绵延，从中寻觅到桑葚酒内在的“气”质。3.浅斟慢酌——品其味：深啜一口，同时吸入酒上方的空气，各种香味缓逸而出然后让酒在口中打转，让酒液充分接触口腔各部位，慢慢体味桑葚酒那微甜、微酸、微涩、微香的复杂的口感，享受微妙均衡，醇正浓厚，丰满绵长的奇妙感觉。

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加工酿造果酒无疑是水果产业的新出路，将水果资源转化为果酒产业的发展优势，一方面可以增加果农收入，另一方面水果深化加工处理符合国家“高度酒向低度酒转变、粮食酒向水果酒转变”的产业政策导向，同时顺应了健康、绿色的消费理念。值得关注的是，我国果酒产业并不是新兴产业，果酒酿造在我国已有千年历史，消费需求巨大，除了广为人知的葡萄酒外，我国并没有出现真正叫的出名的果酒品牌。市场上的果酒鱼龙混杂，商场展示架上的果酒又让人看得眼花缭乱，果酒的发展潜力巨大，果酒市场又存在哪些问题限制了果酒的发展壮大？

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1、原料：选用蜜柚鲜果作原料。2、清洗：用清水漂洗去杂质。3、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。4、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天。5、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。6、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离。7、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

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近年来，果酒成为新的关注对象。据了解，果酒在世界饮酒中占据15-20%的比例。相对于果酒在世界其他地区的热销，在我国则有些遇冷，目前，我国居民仍以白酒为主要消费酒品。但这并不表明，果酒在我国没有市场前景。据悉，我国水果年产量约8000多万吨，用于加工的不到10%。因此，面对我国十分丰富的水果资源，必然加速着果酒市场和的发展。2013年，我国果酒市场规模达到了1125亿人民币，如果零售市场的增长率按13%计算，截止到2018年，零售市场规模将超过2085亿人民币。由此可见，虽然我国果酒市场暂时发展缓慢，但在未来仍有很大的发展空间。而随着互联网+的流行，果酒行业在走上互联网+道路后，发展更是难以估计。