湖南醇香果酒批发
发布时间:2022-08-03 00:45:22湖南醇香果酒批发
1、原料:选用蜜柚鲜果作原料。2、清洗:用清水漂洗去杂质。3、破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎。4、前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~25℃,时间约5~6天。5、榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵。6、后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~35天后,进行分离。7、调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。
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近年来,果酒成为新的关注对象。据了解,果酒在世界饮酒中占据15-20%的比例。相对于果酒在世界其他地区的热销,在我国则有些遇冷,目前,我国居民仍以白酒为主要消费酒品。但这并不表明,果酒在我国没有市场前景。据悉,我国水果年产量约8000多万吨,用于加工的不到10%。因此,面对我国十分丰富的水果资源,必然加速着果酒市场和的发展。2013年,我国果酒市场规模达到了1125亿人民币,如果零售市场的增长率按13%计算,截止到2018年,零售市场规模将超过2085亿人民币。由此可见,虽然我国果酒市场暂时发展缓慢,但在未来仍有很大的发展空间。而随着互联网+的流行,果酒行业在走上互联网+道路后,发展更是难以估计。
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我国的猕猴桃的主要产区在陕西省的周至县、江西省的宜丰县、河南省的西峡县,这三地也素有猕猴桃之乡之称,其它如浙江、四川、广西、江苏、安徽、台湾等16个省和自治区也有出产。:猕猴桃酒的酿造工艺跟葡萄酒有相似之处,不同的是猕猴桃采摘后并不能马上就破皮压榨,因为鲜果的果实坚硬,糖份低,酸度高,果香少,出汁率也低,所以鲜果采回来后,要放在干净、通风、没有异味和适温的环境里后熟,经后熟的果实会变软,糖度增高,酸度降低,果实的香味增加,由于猕猴桃果胶质含量高,在发酵前要进行酶解处理,先开始控温的前发酵,在果汁分离出来后进行18-25天的后发酵,还要有降酸的过程,再陈酿和低温处理,过滤后就可以成为装瓶了。
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配餐:芸芸众酒之中,要想在吃饭时尝口酒,那果酒是适合配餐的选择。搭配各种中西餐都是绝佳,先由果酒酸甜开胃,不管哪一样小菜都会被衬托得更加美味。野餐:周末趁着天气明媚,约上亲戚朋友,一起去绿林公园野餐。格子编织篮里装上几瓶口感特别的果酒,舒适惬意的一天就在的微醺里度过。 聚会:温和的果酒不会挑人,兄弟闺蜜,下班后的三五朋友,没有什么是一顿烧烤炸鸡披萨解决不了的,如果有,就再来几瓶果酒!送礼:送酒讲究很多,根据不同的人选择也就不同。而果酒作为礼品,也是一个不失优雅的品位之选。 派对:年轻人爱玩乐,派对就是不可缺少的。周末的私人派对里,果酒与甜点是餐桌必备,充满电量,狂嗨不断,精彩继续。手中的酒不必度数太高,微醺之余多与朋友们分享近的心事,感情依然在。