北京新型桂花酒加盟
发布时间:2022-09-25 00:44:52北京新型桂花酒加盟
和巨人站在一起,找准巨人的空挡,利用精准的策略,区隔目标消费人群,实施精准打击,这样才能把行业推到公共视线。 在此基础上,针对不同的果酒,可以打造不同的卖点,荔枝酒的高贵及历史文化,玫瑰花酒的浪漫,桑葚酒的清爽等,再加上地域牌、文化牌、渠道牌、营销牌等,才能形成不同的差异化。当今的社会是个多元价值的时代,差异化就是价值。而营销的竞争关键在于此,即使是和传统观念冲突的产品,只要有差异化的价值,就会有市场而目前果酒的包装、颜色、甚至是口感都和葡萄酒出奇的相像,不难想象,这种跟随性策略毫无疑问使企业自觉的跳入了自己选择的红海。
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1、配制型果酒,采用食用酒精直接配制果汁做成。可根据配方大规模复制生产,生产成本低、生产周期短、技术门槛低、价格相对较低且容易被接受。水果汁或水果发酵汁+食用酒精+香料调配。2、发酵型果酒,纯水果酿制、工艺难度大、出产率低、生产周期长、不需蒸馏与勾兑,营养价值高、口感好。酒精度范围受酵母菌和糖含量的影响,度数一般是7-14度。3、蒸馏型果酒,指水果经过短期发酵再通过蒸馏方法提度后的果味酒。一般采用的蒸馏方法,是白兰地的蒸馏工艺,所以又叫白兰地。市面上大部分用葡萄蒸馏,叫葡萄白兰地,度数一般是30度-70度,偏烈。4、浸泡型果酒,一般用白酒/食用酒精/黄酒/清酒(米酒)等+水果泡制,也会有配制型工艺(根据口味不同加入糖和其他东西)。酒精含量高,日本清酒属于这个类型。
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加工酿造果酒无疑是水果产业的新出路,将水果资源转化为果酒产业的发展优势,一方面可以增加果农收入,另一方面水果深化加工处理符合国家“高度酒向低度酒转变、粮食酒向水果酒转变”的产业政策导向,同时顺应了健康、绿色的消费理念。值得关注的是,我国果酒产业并不是新兴产业,果酒酿造在我国已有千年历史,消费需求巨大,除了广为人知的葡萄酒外,我国并没有出现真正叫的出名的果酒品牌。市场上的果酒鱼龙混杂,商场展示架上的果酒又让人看得眼花缭乱,果酒的发展潜力巨大,果酒市场又存在哪些问题限制了果酒的发展壮大?
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有新鲜感——蓝海市场,作为一种不算新鲜但也不常见的酒类,果酒因少见更多的被人们当作尝鲜一样接触。往往很多人都能接受果酒,奈何市场上有品质的果酒太少。对于创业者而言,尚未有什么大品牌出现的果酒市场完全就是一片蓝海。如今人们已经喝惯了红白黄啤,新鲜的果酒还未在市场真正打开局面,这样的情况下谁做的好谁就能成为首先吃螃蟹的人。市场广阔——消费趋势,要说起口味,现在很多人都能接受果酒的口感和味道,毕竟果酒可比白酒啤酒甜的多,这也是当下年轻人容易接受果酒的重要原因——清爽而甘甜的口味。年轻现在越来越喜欢喝果酒,白酒正在被年轻人抛弃,啤酒不被女人喜欢,果酒男女都能接受,于是它正在朝着一个越来越好的方向发展。
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在目前市场影响力还没有全国性优势的时候,大多数果酒企业必须要打破常规掠夺市场的营销方式,由“跑马布点”的圈地经营方式转向阵地战,建立自己的保障中心,打造自己的根据地市场。面对白酒行业强大的竞争对手,果酒企业目前无论从人力、物力、财力角度,都很难与其抗衡、切出蛋糕。在目前条件下,必须要适当考虑企业现有资源的集中,通过抢占一个市场制高点,将自己营造成为在某一区域市场中的第一品牌,在完成资金良性循环的同时,培养队伍,建立网络,以空间换时间,稳步走向全国市场。